Wijn: Stand van zaken

De wijn geproefd op 23 december. De wijn is mooi helder en smaakt direct naar alcohol en licht tintelend vanwege de nog aanwezige koolzuur. Dat gaat dus goed. Waterslot opnieuw aangebracht waarna de wijn weer duidelijk verder begon te gisten. Het waterslot vertoont een drukverschil van 4 tot 5 cm waterkolom. Bovendien klinkt nu een paar keer per dag een duidelijke “plop”, die ons als muziek in de oren klinkt naturlijk.

Voorlopig nog een maandje wachten nu voordat we gaan bottelen.